Miso de Tofu aux herbes & aubergines fermentées et épicées

Préparée avec du soja fermenté, la soupe miso est la base de bon nombre de plats asiatiques.

Elle est ici accompagnée de dés de tofu aux herbes, de champignons et de mini-aubergines fermentées et pimentées appelées Ca Phao Ot.

Comme tous les produits fermentés, les Ca Phao Ot, le tofu et le miso contiennent des probiotiques amis de votre flore intestinale.


Ingrédients pour une personne :

300ml de bouillon miso

100gr de tofu aux herbes, coupé en dés

Champignons de Paris coupés en lamelles

Pousses de soja

Quelques Ca Phao Ot

Entreposez les dés de tofu, les champignons et les pousses de soja dans le bouillon miso.

Portez à ébullition, puis continuez à feu doux pendant 3 minutes. Après cuisson, ajoutez les mini-aubergines fermentées.